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Le rebond de production pour le secteur français du foie gras se manifeste après une baisse de production de 30 %. Les producteurs retrouvent le sourire, tout comme les consommateurs leur appétit pour ce mets prestigieux. Autrefois lourdement impactée par la grippe aviaire, cette crise semble désormais être un souvenir lointain. À l’approche des fêtes, la production promet de bien garnir les tables. Ce regain d’activité est salutaire, espérant consolider l’avenir du secteur. Les fêtes s’annoncent bien, avec le foie gras en vedette sur les menus.
Production en hausse : un retour à la normale salutaire une filière en france au moins a le sourire
La filière française de foie gras a traversé des périodes difficiles, avec une production chutant à moins de 9 000 tonnes en 2022. Cependant, 2024 marque un tournant significatif, avec une production atteignant près de 15 800 tonnes. Ce retour à la normale s’attribue à une campagne de vaccination réussie, stabilisant les élevages d’oies et de canards. Le Cifog prévoit une stabilité pour 2025, basé sur les abattages récents. Amélioration bienvenue, soulignant l’importance des mesures sanitaires pour cette tradition culinaire. L’avenir est optimiste pour producteurs et amateurs de foie gras.
Les consommateurs : un engouement retrouvé
L’engouement pour le foie gras demeure élevé, particulièrement lors de fêtes telles que Pâques et la Saint-Valentin. Dans le premier semestre de 2025, les ventes ont augmenté de 55 % en volume et de 42 % en valeur. Cette dynamique est alimentée par une hausse de 24 % du nombre de ménages acheteurs et une augmentation de 10,4 % des quantités moyennes achetées. De plus, la fréquence d’achat a grimpé de 13,5 %. Ce regain d’intérêt est stimulé par une offre en magasin plus diversifiée, permettant aux consommateurs de retrouver leurs produits préférés. Ainsi, le marché du foie gras continue de séduire un public de plus en plus large.
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Prix et promotions : une stratégie de relance
Les prix devraient rester stables par rapport à l’année précédente. Des promotions sont prévues dès la fin novembre grâce à la collaboration renouvelée entre marques et distributeurs. Marie-Pierre Pé, directrice générale du Cifog, a indiqué que cette coopération a été possible car la production se redresse. Pour soutenir cette dynamique, l’interprofession a investi 2 millions d’euros dans une ambitieuse campagne de communication. Retour du foie gras en publicité télévisée, renforçant sa visibilité. Stratégie pour stimuler les ventes et renforcer les relations de marché. Les consommateurs peuvent donc s’attendre à des offres attractives lors des fêtes de fin d’année.
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Offre élargie avec promotions, rendant le foie gras plus accessible. Une aubaine pour les ménages hésitant à s’offrir ce met prestigieux. Nouvelles opportunités pour redécouvrir le plaisir de ce produit emblématique. Foie gras plus accessible avec une gamme élargie et prix compétitifs.
Plusieurs critères doivent être considérés pour un choix éclairé. Tout d’abord, la qualité est primordiale, car elle détermine la durabilité et l’efficacité du produit. Ensuite, le prix doit être comparé à celui de produits similaires pour s’assurer de sa compétitivité. La réputation de la marque joue également un rôle crucial, car elle reflète souvent la satisfaction des clients précédents. La disponibilité du service après-vente est un autre facteur déterminant, car elle assure un soutien en cas de problème. Lire les avis utilisateurs pour une perspective réelle du produit. En considérant ces critères, on peut faire un choix plus judicieux et adapté à ses besoins spécifiques.
- Qualité du produit
- Origine des ingrédients
- Prix et promotions
